ورق عنب بالزيت المقادير 1 مطربان ورق عنب 3 كاسات رزمصري 4 حبات بندورة حزمة بقدونس 1 بندورة كبيرة الحجم نصف كاس زيت زيتون ملح + بهارات + نعنع + ملح ليمون الطريقة يغسل الرز ثم يصفى من الماء. يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع البندورة وتخلط جميع… قراءة المزيد »
ورق عنب بالزيت 2 الورق عنب هو من الأطباق الشامية الهامة ويقدم كطبق رئيسي إذا تم إضافة اللحم إلى الحشوة وإذا لم تضاف يعتبر من المقبلات ويقدم باردا مع الأكل. المقادير كوبين أرز مصري مرطبان ورق عنب ربطة بقدونس حبتان طماطم كبيرة حبتان من البصل ملعقاتان صغيرتان ملح للحشوة وملعقة… قراءة المزيد »
صلصة ثوم مفيد صحيا، يخفض الضغط وبه فيتمينات. المقادير 4 حبات بطاطا حجم متوسط 1 لبن زبادي 5 فصوص ثوم 1 ليمونة كبيرة رشة ملح الطريقة تقشر البطاطا وتقطع ثم تسلق جيدا مع 4 فصوص من الثوم. عندما تنضج البطاطا، توضع في خلاط وهي دافيئة ثم نضع عليها الزبادي وحبة… قراءة المزيد »
صلصة الطماطم الطازجة (Dip) المقادير 3 ثمرات طماطم جامدة 1 بصلة 1/2 فنجان خل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة تقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة. يفرم البصل ويضاف للطماطم. تضاف بقية المواد ويخلط الجميع.
صلصة الثوم الخاصة بالدجاج هذه الصلصة تقدم في الكثير من المطاعم مع الدجاج بأنواعه وخاصة مع الفروج. المقادير 2 بطاطا مسلوقة حجم صغير 2 ملعقة طعام لبن 4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين 1 ملعقة صغيرة ليمون (اختياري) ملح الطريقة تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع… قراءة المزيد »
التوست المقلي بالبيض خبز التوست المقلي مناسب عند زيارة ضيف بشكل مفاجئ أو للأطفال أو للفطور صباحاً او للرحلات. المقادير خبز توست حسب الرغبة جبن شرائح 3 بيضات مخفوقة ملح وفلفل بقدونس مفروم ناعماً للتزيين قليل من الزيت للتحمير الخفيف وليس الغزير قليل من الزبدة حسب الرغبة الطريقة يخفق البيض… قراءة المزيد »
أجنحة الدجاج المقرمشة المقادير 12 قطعة أجنحة دجاج 2 ملعقة كبيرة طحين حمص 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2/1 كوب طحين أبيض كوب ماء دافىء للعجن زيت للقلي الطريقة تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون… قراءة المزيد »
بيض عيون المقادير زيت بيض ملح فلفل أسود الطريقة يسخن الزيت. يكسر البيض بحيث نتخلص من القشرة وتوضع البضة كاملة في المقلاة من غير أن يختلط بياضها بصفارها. يرش الملح مع الفلفل الأسود على البيض. يغلق غطاء الجدر حتى يستوي البيض.
بيض أبو عيون المقادير 1 ملعقة زيت بيض فلفل أسود مطحون ملح جبن مثلثات الطريقة نضع الزيت في المقلى على النار ثم نضع البيض على المقلى دون خلط البيض. نضع الفلفل والملح وإذا استوي نضع الجبن.
بيض المقادير قليل من الزيت 4 بيضات قليل من الملح والمعد نوس جبنة مشكلة بعض البهارات زيت أو زبدة الطريقة نضع قليل من الزيت في المقلاة. نقوم بخلط البيض والمعد نوس والبهارات والملح مع بعضهم. نضعهم بعد أن يسخن الزيت وبعد عشرة أو خمسة عشرة دقيقة وقبل الانتهاء نضع الجبنة…. قراءة المزيد »
