التصنيف: الأكلات الرئيسية

كوسا وجزر محشي كوسا محشي مع جزر أحمر. المقادير 15 حبة كوسا صغيرة الحجم عشر جزرات لون أحمر أرضي نصف كيلو لحم مفروم كوب أرز أربع ملاعق دبس رمان ليمونتان ملح، بهار ملعقة سكر قليل من ملح الليمون الطريقة تحفر الكوسا والجزر وتغسل جيدا. يغسل الأرز ويخلط مع اللحم المفروم… Read more »

كوسة باللبن المقادير 10 حبات كوسة مغسولة ومنقورة ربع كيلو لحمة مفرومة 4 حبات زبادي 1 كوب لبن سائل 2 كوب ماء ساخن ملعقه ملح الليمون ملعقه نشاء بقدونس بصلة بهارات ثوم ملعقة سمن الطريقة توضع البصلة المفرومة على النار ثم تضاف اللحمة وتتبل بالبهارات وتترك لتنضج مع التحريك. يوضع… Read more »

اللازانيا المقادير 6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا 1/4 كيلو لحمة مفرومة 1 بصلة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 8 حبات فطر (اختياري) 4ورقات ميرامية ناشفة 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف 2 ملعقة طعام زيت زيتون 3 سن ثوم 1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة… Read more »

لازانيا 1 المقادير 1/2 كيلو لحم مفروم 2 بصل متوسط علبة طماطم معجون 1 طماطم طازجة ملح + فلفل أسود + بهارات 10 أكواب حليب سائل ( محضر من الحليب البودرة) 20 ملعقة طحين بيضة واحدة 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج جبن موزاريلا علبتين لازانيا ثوم (حسب الرغبة) الطريقة الحشوة:… Read more »

لحم أوصال مشوي المقادير 2 بصلة مفرومة ناعم نصف علبة لبن زبادي ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة هيل ملعقة ثوم مدقوق حبة فلفل رومي حلو مقطع صغيـر ملعقة طعام ملح الطريقة توضع جميع المقادير في صحن عميق ويقلب الجميع جيدا. يتبل اللحم بالخليط ويغطى ويترك لمدة ساعة ويصفى بمصفاة…. Read more »

لحم العجل المحمر بالبصل المقادير ملعقتا طحين ست قطع عرضية من لحم ساق العجل ملعقة زيت 30 جم زبدة سنين ثوم مسحوقان حبة بصل كبيرة تقطع شرائح ثلثا كوب مرقة لحم ثلثا كوب خل أبيض شريحتان من قشرة ليمون علبة وزنها 425 غرام طماطم نصف كوب سكر كاسترد الطريقة يحضر… Read more »

لفائف الدجاج بالخبز الإيراني لفائف دجاج سريعة للزيارات المفاجئة. المقادير صدور دجاج 1جزر مبشور 1/4كوب كزبرة مفرومة 1/4كوب بقدونس مفروم 2 بصل متوسط 2 سن ثوم مطحون بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل أسود ، وبهار مخلوط) ملح زيت جبن قابل للفرد (كرافت أو المراعي أو بوك مثلاً) ملعقتين أكل… Read more »

المجدرة بالبرغل المقادير نصف كيلو عدس حب حبتان بصل كوب شاي برغل ملح زيت الطريقة نسلق العدس وعندما ينتهي نقلي البصلة لكي تحمر ونضعها فوق العدس ونضع البرغل ونضع الملح. يفلفل البرغل مثل الرز على نار هادئة حتى يستوي.

محشي ورق العنب المقادير علبة ورق عنب نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة نصف كيلو أرز مصري ملعقة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة بهار مشكل مطحون كوبان زيت ذرة كيلو طماطم كوب ماء مذوب فيه مكعب خلاصة الدجاج الطريقة لعمل الحشوة: ينقع الأرز لمدة ½ ساعة. يصفى… Read more »

المخمر المقادير ربع كيلو فاصوليا بيضاء جافة ربع كيلو حمص جاف ضلع خاروف صغير نصف كيلو رز نصف كيلو حنطة (القمح الكامل) ملح، بهار ملعقتان بودرة شوربة جاهزة ” دجاج، مثل ماجي أو كنور أو غيرها” الطريقة يسلق ضلع الخاروف داخل طنجرة ضغط لمدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار… Read more »