التصنيف: الأكلات الرئيسية

المنسف أكلة أردنية بدوية المقادير أربعة كيلو لحم خاروف خبز صاج أربعة كيلو لبن شنينة وقية سمنة بلدي 5/2 كيلو رز وقية (ربع كيلو) لوز وقية (ربع كيلو) صنوبر الطريقة تغسل اللحمة جيدا ثم يضاف إليها اللبن وتوضع على النار لمدة ساعتان ونصف. من ثم يغسل الرز. نضع السمنة في… Read more »

النجرسكو النجرسكو هى مكرونة بالبشاميل بالدجاج المقادير 500 جرام مكرونة أقلام مقدار من البشاميل (ويكفى هذاالطبق كيس واحد من خلطة البشاميل الجاهز) نصف دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم ويفضل الصدور جبنة موزاريلا لتحضير الباشميل 2 كوب حليب 2 ملعقة زيت أو زبدة 2 ملعقة دقيق الطريقة تسلق المكرونة وتصفى دون… Read more »

الهريس المقادير 1 كوب هريس 1 حبة طماطم صغيرة مقشرة 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج ملح 6 كوب ماء كيلو لحم فخذ الطريقة يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح. ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم. تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع… Read more »

الهريس 1 لا تتركها لمدة طويلة، كل نصف ساعة حركها. المقادير 1 ونصف كيلو هريس (قمح مقشور) 1 كيلو لحم بقر ملح دارسين مصحصح الطريقة نترك اللحم فى جدر الهريس مع ماء حلو إلى أن ينضج قليلاً. نضع الهريس وكل نصف ساعة نضرب الهريس، لمدة 5 ساعات إلى أن ينضج…. Read more »

هريس 2 الهريسة هي أكلة خليجية يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم وعلى الأمة الإسلامية باليمن والبركات. المقادير 1 كيلو لحم مع العظم 2/1 كيلو هريس للتغطية : 8 ملاعق كبيرة سكر ناعم 4 ملاعق كبيرة دارسين ناعم دهن عداني أو زبدة الطريقة ينقع الهريس طوال… Read more »

الهمبرجر المقادير نصف كيلو لحم غنم أوبقر مفروم بصلة كبيرة مبشورة كوب بقسماط أو كعك ناعم بيضة ملح، فلفل جوزة الطيب قرفة ملعقة ثوم مدقوق الطريقة تدبل البصلة علي النار ليصبح لونها شفاف ولا تصفر (مهم الا تصفر). نتركها لتبرد ثم نضيف عليها اللحم والبيضة والبقسماط والثوم والملح والتوابل وتعجن… Read more »

همبرجر 2 لازم يكون عندك فرن أوكي أخي. المقادير نصف كيلو لحمة مفرومة (كفتة) خبز الفينوالدائري 2 حبة طماطم القليل من ورق الخس الأخضر حبة بطاطس وزن 250 جرام جبنة صفراء مبشورة الطريقة نعمل الكفتة على شكل دوائر ونضعها في صنية ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. نقسم خبزة الفينو… Read more »

ورق العنب أكله طيبة وزاكية والأهم أنها عربية – فلسطينية. المقادير كيلو من ورق العنب 3 حبات من البندورة مقطعة شرائح 3 أكواز (حبات) من البصل مقطعة شرائح 5 كاسات صغيرة من الأرز مخلوطة مع لحمة العجل والكمية حسب الرغبة 4 رشات من الملح 4 رشات من الكمون والفلفل الأسمر… Read more »

الكبدة الاسكندراني أكلة مصرية نسبة إلى الاسكندرية. المقادير 2 كيلو كبدة (طبعاً الكميات ترجع لكل واحد) 3 بصلات وسط 3 حبات فلفل رومي (بارد) 2 حبة طماطم ملح وفلفل أسود وبهارات فصين ثوم مدقوقين ملعقتين كبار صلصة طماطم 12 ملعقة خل زيت ذرة الطريقة تقطع الكبدة مكعبات صغيرة. يقطع البصل… Read more »

الكبسة المقادير نصف كيلو لحم قطع 3 كاسات رز بسمتي 1 جزرة 2 بصلة كبيرة 2 حبة بندورة كبيرة ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة زيت قلي وقلوبات للتزين الطريقة تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة. تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة. يوضع قليل من زيت… Read more »