اللازانيا
المقادير
- 6 شرائح عجينة معكرونة اللازانيا
- 1/4 كيلو لحمة مفرومة
- 1 بصلة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 8 حبات فطر (اختياري)
- 4ورقات ميرامية ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 3 سن ثوم
- 1 ملعقة طعام معجون الطماطم مذوبة في 1/4 كوب ماء
- 3 حبات طماطم وسط مقشرة ومقطعة
- 6 شرائح جبنة شيدر أحمر (150 غرام تقريبا)
الطريقة
- تسلق قطع معكرونة اللزانيا نصف استواء في ماء مملح ومضاف له قليل من الزيت.
- يفرم البصل ويوضع في قليل من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر.
- تقلب البصلة على نار وسط مع 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ثم تترك حتى تصفر وتذبل.
- تضاف اللحمة المفرومة وتضاف باقي البهارات للبصلة وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمة وحتى يصبح لون اللحم بني ويختفي اللون الأحمر.
- تضاف البندورة المقشرة والمقطعة والفطر المقطع لشرائح والثوم المبشور للحم ويضاف ورق الزعتر الناشف والميرمية المفروكين ناعم.
- يترك الخليط على النار هادئة حتى تذبل البندورة وتذوب تقريبا.
- يضاف معجون الطماطم للحم ويملح الخليط ويترك على النار لبضع دقائق، يكون الخليط مرق نوعا ما عند رفعه عن النار، حتى تستوي المعكرونة عند إضافة الخليط لها.
- يدهن بايركس مستطيل صغير ( طوله 20سموعرضه 15 سم) بزيت الزيتون ويوضع قليل من خليط اللحم في القاع حتى لا تحترق المعكرونة.
- توضع 3 شرائح من اللازانيابحيثتغطي قعر البايركس ثم توضع طبقة من خليط اللحم ثم 3 شرائح من الجبن بحيث تغطي البايركس ثم طبقة من اللازانيا (3 شرائح) ثم طبقة من خليط اللحم ثم شرائح الجبنة (3 شرائح) ثم توضع في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن حوالي ثلث ساعة أو حتى تستوي المعكرونة و تذوب الجبنة.