وصفات واكلات الطباخة الشهيرة السيدة منال العالم
أم علي 1 المقادير 4 ورقات جلاش 4 كوب لبن (حليب) 12 ملعقة كبيرة سكر 5 ملاعق سمن بندق جوز هند قشدة الطريقة نحضر الجلاش ونأتى بكل ورقة ونطبقها مرتين بحيث تكون على شكل مربع. نأتى بطاسة للقلي ونضع بها السمن وتقدح ثم نضع بها ورقة الجلاش وتحمر على الوجهين… Read more »
أم علي 2 المقادير عجينة البف باستري ( عجينة هشة مثل السنبلة أو الكرامة – 400 غرام) خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة ثلاثة أرباع الكوب سكر علبة واحدة قشطة ( 170 غرام – المراعي أو نادك أو الصافي على حسب رغبتك والمتوفر لديك) إصبع… Read more »
أم علي بالكرواسون طبق سريع ولذيذ ولكن حذاري السعرات الحرارية العالية. المقادير 10 حبات كرواسون سادة 1 كوب حليب 1 لتر كريمة لاكتوفيل مكسرات جوز الهند كشمش/ زبيب الطريقة يقطع الكرواسون من العرض ثم يقطع إلى 48 قطعة. يصف في طبق بايركس ويرش عليه المكسرات بأنواعها والزبيب وجوز الهند. يشرب… Read more »
إسطوانات السمسم – حلى قهوة المقادير 14 كوب سمسم 14 كوب حبة البركة بياض بيضة 18 كوب (28 غرام) زبدة 34 كوب سكر الطريقة يخفق البيض مع الزبدة (تكون طرية) مع جزء من السكر حتى يصبح مثل الكريمة ثم يضاف السكر والسمسم وحبة البركة. توضع في صينية مفروشة بورق الزبدة… Read more »
البانتي البانتي الجيد يتكون من طبقتين. المقادير الطبقة الأولى 2 كوب جوز هند 2 معلقة حليب بودرة كوب ماء 2 ملعقة سكر الطبقة الثانية كيس بودرة الكريمة المخفوقة ربع كوب سكر نصف علبة قشطة كاكاو الطريقة يخلط السكرمع الماء ويخلط جيدا حتى يذوب. يضاف الحليب وجوز الهند والسكر. تأخذ حلة… Read more »
باي التفاح المقادير العجينة 1 كوب دقيق 1/2 كوب سكر عادي 1/2 كوب (إصبع) زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 بيضة ملعقة صغيرة فانيليا سائلة الخلطة بيضة 3 ملاعق كبيرة سكر عادي 6 قطع جبن طري غير مالح (120 غرام، مثل كيري أو بوك أو غيره)… Read more »
باي التمر لذيذ جدا المقادير علبة بسكوت شاي مطحونة (كوب وثلث) 3/4 أصبع زبدة بدرجة حرارة الغرفة (80 غرام) تمر 1/2علبة حليب مركز محلى (200 غرام) أو 2 علبة حجم صغير جوز هند جوز خشب ( عين الجمل) الطريقة الطبقة الاولى: يفرك البسكوت مع الزبدة ويرص في صينية متحركة القاعدة… Read more »
البتيفور هذه الطريقة مجربة لعمل البتيفور وهي لذيذة جدا. لعمل بتفور بطعم الكاكاو يمكن استبدال ملعقتين (أو أكثر حسب الرغبة) من كمية الدقيق بملعقتين من بودرة الكاكاو. المقادير 4 كوب دقيق بيضتان 3/4 كوب سكر ناعم 300 غم زبدة طرية 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 3… Read more »
بتيفور 1 المقادير نصف كوب زيت نصف كوب زبدة جامدة 5 ملاعق سكر 5 ملاعق نشاء بيضة واحدة ملعقة كبيرة بيكنج باودر كوب دقيق أو أكثر حسب العجينة الطريقه ناخذ جميع المقادير ماعدا الدقيق والبيكنج باودر، تخلط مع البعض جيدا حتى تذوب الزبدة بين يديك. نضع الدقيق مع البيكنج باودر… Read more »
البثيث المقادير 1 كوب دقيق 1 كوب تمر 100 جرام زبدة هيل مطحون الطريقة يوضع الدقيق على النار ويقلب حتى يصبح لونه أحمر. تضاف الزبدة الى الدقيق وتحرك حتى تذوب ثم يوضع التمر والهيل وتخلط جيداً وتقدم.