المنسف

أكلة أردنية بدوية

• أربعة كيلو لحم خاروف
• خبز صاج
• أربعة كيلو لبن شنينة
• وقية سمنة بلدي
• 5/2 كيلو رز
• وقية (ربع كيلو) لوز
• وقية (ربع كيلو) صنوبر

• تغسل اللحمة جيدا ثم يضاف إليها اللبن وتوضع على النار لمدة ساعتان ونصف.
• من ثم يغسل الرز.
• نضع السمنة في وعاء على النار وعندما تسخن السمنة يوضع الرز ويقلب لمدة 10دقائق ثم يوضع ملعقتان ملح صغيرة ثم نضع الماء الساخن على الرز.
• يترك الرز حتى يستوي.
• يوضع الخبز في صينية التقديم ويشرب ببعض اللبن ثم يفرد الرز فوقه.
• توزع قطع اللحم فوق الرز وتزين بالصنوبر واللوز المقليين وتقدم مع اللبن المطبوخ الموضوع في وعاء تقديم عميق وبالهناء والعافية.