مسقعة الخضار

هذه الوصفة تناسب طبق تيفال حجم متوسط.

• 13 أو 14 طماطم
• 6 كوسا
• 3 أو 4 بطاطس حجم كبير
• 2 أو 3 باذنجان حجم متوسط
• زيت للقلي

• يقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وينقع في ماء ويوضع فوقه نصف ملعقة صغيرة ملح لمدة 15 دقيقة.
• ( ملاحظة: عدم إزالة القشر الخارجي للباذنجان).
• يقطع الكوسا والبطاطس إلى حلقات دائرية مع إزالة القشر الخارجي.
• تقلى حلقات البطاطس في الزيت أولاً ثم الكوسا ثم الباذنجان.
• تقطع الطماطم إلى حلقات مستديرة وتوضع في طبق التيفال ولا بد من الانتباه بأنه يغطي الطبق بالكامل (يغطيه وليس يملؤه).
• يوضع التيفال فوق الفرن على النار وليس بداخل الفرن ونترك الطماطم حتى تذيل من جراء الحرارة مع التحريك من وقت لآخر.
• بعد أن تذبل الطماطم تضاف ملعقة صغيرة ملح +ملعقة صغيرة كمون مطحون + ربع ملعقة دارسين مطحون +نصف ملعقة بهار مع التحريك.
• نضع الباذنجان + الكوسا + البطاطس مع التحريك بحرص وبحيث ينغمر في وسط الطماطم.
• يغطى بورق قصدير ويترك لمدة ثلث ساعة حتى تذبل بقية الخضار قليلا ً فقط و يقدم.