كيكة جوز الهند بالبرتقال السريعة

هذه الكيكة سهلة ورائعة وتغيير عن الكيكة العادية.

• كوب ونصف الكوب دقيق
• كوب وربع الكوب سكر
• كوب وربع الكوب جوز هند مجفف ومبشور ناعم
• 125 كجم زبدة طرية (1/2 كوب)
• 3 بيضات، تخفق قليلا
• بشر برتقالة
• 3/4 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• يزيت قعر قالب كعكة دائري عميق (21 سم) أو قالب مستطيل عميق (10 سم في 30 سم) وينثر بقليل من الدقيق.
• يذوب الحليب مع عصير البرتقال ويضاف لهم الفانيليا والباكينج باودر.
• تخلط جميع المقادير معا في وعاء عميق خلطا جيدا بالمضرب اليدوي، ثم يفرغ الخليط في القالب المحضر.
• يوضع القالب في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 45 دقيقة تقريبا.
• تترك الكيكة لتبرد وتتماسك قبل قلبها وتقطيعها.