المعمول السهل واللذيذ

معمول أهل مكة في الحج.

• 1 ملعقة شمر
• 1 ملعقة خميرة حج
• 1 ملعقة حبة سوداء
• 1 ملعقة زنية
• قليل من المحلب والهيل الناعم
• نصف علبة صغيرة سمن (مثل سمن فارم)
• 3 أصابع زبدة (345 غرام)
• 2 كوب دقبق حب (دقيق أسمر)
• 3 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء

• تسخن الزبدة مع السمن، يغرف على الدقيق (المخلوط بجميع البهارات السابقة) الخليط السابق.
• يوضع كأس الماء عليه ويعجن معا بخفة فقط حتى يتجانس.