الدجاج المحمر مع البصل والسماق

وصفة من المطبخ الفلسطيني

• للدجاج:
• دجاجة مقطعة أربع قطع
• عود قرفة
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة هيل بودرة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• رأس بصل كبير
• 3 ملاعق طعام زيت نباتي
• للبصل:
• 1 كوب بصل مقشر ومفروم مكعبات
• 4/3 كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق صغيرة سماق
• ملح حسب الرغبة

• نضع الزيت النباتي في قدر ونسلق فيه الدجاج مع القرفة والهيل والملح والبصل وورق الغار في كمية من الماء.
• نقشر ونقطع البصل إلى مكعبات.
• نقليه بزيت الزيتون حتى ينضج مع تغطية القدر وعلى نار هادئة.
• نضيف الآن السماق والملح للبصل.
• بعد نضوج الدجاج نضع القطع في صينية للتحمير.
• نضيف الآن البصل للدجاج ونحمره لفترة بسيطة ويقدم مع اللبن.