الخبز الفرنسي – معجنات

نوع من الخبز الفرنسي الدسم (مجرب)

• كوب حليب دافئى
• ملعقتين خميرة فورية
• ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض
• بيضة
• ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
• رشة سكر
• بيضة وشوية حليب لدهن الوجه

• ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئى والسكر وتفرك.
• تضاف البيضة والزبدة أو السمن وأنا أعملها بالزبدة وتطلع روعة.
• تقلب العجينة من فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش شوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع.
• تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سم وتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء.