الألبه (بر الوالدين)

ملاحظه: كل 2 بيضة تعادلها كوب حليب.

• 10 بيضات
• 5 كوب حليب سائل
• كوب سكر
• ملعقة متوسطة زعفران
• ملعقة متوسطة هيل

• يكسر البيض فى إناء عميق ويضرب بالخلاط جيدا.
• يضاف السكر على البيض مع الخلط المستمر.
• يضاف كوب الحليب الواحدة بعد الأخرى مع الخلط.
• يضاف بعد ذلك الهيل والزعفران مع الخلط.
• يسكب الخليط فى قدر معدنى ويجمل الوجه بقليل من الزعفران.
• يوضع القدر فى حمام مائى بقدر اكبر منه (أي يحتوي القدر الأكبر على ماء ساخن حتى نصف ارتفاع القدر الأول).
• بعد 35 دقيقه يجمد الخليط ثم يرفع لكى يبرد ويسكب فى أواني صغيرة ويقدم.

ملاحظه: يمكن ان يوضع الخليط فى بايركس بدل القدر المعدني وويعمل الحمام المائى فى الفرن.