شوربة فيلادلفية

Print Friendly
شوربة فيلادلفية
المقادير
  • 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
  • 2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
  • 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
  • 20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
  • 250 غم زبدة
  • 4/3 كوب من الدقيق
  • 3 أكواب من مرقة الدجاج
  • 4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
  • 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
  • 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
  • في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.
  • يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.
  • تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.
  • تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .
  • تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.
  • يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

أضف تعليقك