صيادية السمك

السمك طعام مفيد وسريع الهضم وأنواعه كثيرة ويحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والبروتين وزيت السمك.

• 2 كيلو سمك قطع (مثل فيليه الكنعد أو الهامور)
• 2 كوب أرز مغسول
• 2 ملعقة كمون ناعم
• ملح – فلفل أسمر
• 2/1 كوب زيت نباتي
• 2/1 2 كوب ماء
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• بهار السمك
• سماق
• راس ثوم مدقوق
• ليمونة مقطعة

• ينقع السمك بعد تنظيفه بالملح والسماق والبهار والكمون.
• يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم حتى يحمر.
• يصف السمك المقلي في قاع وعاء الطبخ ويضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت وينثر الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه كمية الماء المملح اللازم لنضج الأرز.
• يقلب وعاء الطبخ (الطنجرة ) في صينية التقديم.
• تقدم مع سلطة الطحينة وصحة وهناء.