شوربة الذرة بالدجاج والكريمة على الطريقة الصينية

يمكن استخدام الحليب بدلا من الحليب المركز وبالعكس، ولكن الحليب المركز يعطيها طعم مميز وألذ بكثير.

• علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 غم)
• 3 كوب مرق دجاج
• 1/2 كوب حليب سائل مركز
• 1/2 كوب حليب
• 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام نشاء
• 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
• بيضة
• 3 ملاعق ماء

• تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
• يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان.
• يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
• يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.
• سلق الدجاج:
• يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه.