شرحات الدجاج الحارة بالبهارات المكسيكية

يقدم هذا الطبق مع الرز المفلفل والسلطة الخضراء أو الخضار المسلوقة لوجبة خفيفة غنية بالطعم المميز.

• 2/1 كيلو صدور دجاج مسحب
• 1-2 ملعقة طعام بهارات مكسيكية (توجد طريقة تحضير البهارات المكسيكية بالأسفل)
• 2/1 ملعقة صغيرة دقيق
• بصلة مقطعة لشرائح رفيعة
• 1 فليفلة خضراء حلوة مقطعة شرائح)
• 1-2 سن ثوم
• 1/3 كوب مرق دجاج

• يقطع الدجاج لشرائح بسمكك 1سم وطول 5 سم.
• تخلط البهارات المكسيكية مع الدقيق.
• يقلب الدجاج مع ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل استخدام Wok وهو المقلاة الخاصة بعمل الأكل الصيني) حتى يصبح لون الدجاج أبيض. يحفظ الجاج في صحن في مكان دافىء.
• يقلب البصل والفليفلة الخضراء والثوم وملعقة زيت لمدة دقيقتين في نفس المقلاة المستخدمة لتقليب الدجاح.
• تضاف قطع الدجاج للخضار وتبهر بالبهارات المكسيكية الممزوجة مع الدقيق.
• يضاف لها مرق الدجاج وتقلب على نار خفيفة بين الحين والآخر وتغطى حتى يستوي الدجاج، حوالي 4-6 دقائق.
• تطفىء النار ويترك الدجاج 5 دقائق ثم يقدم.
• البهارات المكسيكية: لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المطحون،4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).