بانكيك السبانخ

من أسهل الوجبات وأخفها.

• مقادير البانكيك
• واحد ونصف كوب دقيق
• 2 كوب لبن حليب
• 3 بيضات
• ملح، فلفل
• سمن للتحمير
• الحشو
• 6 ملاعق سبانخ بيوريه
• 4 ملاعق جبن رومي

• يقلب اللبن مع الدقيق.
• يضرب البيض بالشوكة جيداً ويضاف إلى اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل.
• يصفي الخليط بالمصفاة القمع.
• يقدح قليلا من السمن في طاسة (مقلاة) ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وبحيث تكون غير سميكة.
• ترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم يقلب القرص ليحمر الوجه الآخر.
• ترفع من على النار وتكرر هذه العملية حتي ينتهي المقدار.
• طريقة الحشو:
• يضاف نصف مقدار الجبن الرومي إلى السبانخ وتقلب جيداً.
• يوضع قرص بان كيك وتفرد طبقة من السبانخ فوقه ويلف على هيئة اسطوانة وهكذا مع باقي الوحدات.
• ترص الوحدات في طبق بايوريكس وترش بباقي الجبن الرومي المبشور ويدخل الفرن حتى يسخن ويقدم وبالهناء والشفاء.