الرز الإيراني مع الدجاج

تعتمد البهارات المستخدمة في هذه الوصفة على ذوقك الخاص، يمكنك إضافة المزيد من البهارات أو انقاصها حسب رغبتك وحسب كمية الدجاج والبطاطا المستخدمة.

• 2 كوب رز منقوع بالماء لمدة 30 دقيقة أو أكثر
• دجاجة كاملة مقطعة لقطع صغيرة
• 2 بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (أو أقل)
• 1/2 ملعقة طعام كركم
• 1/2 ملعقة طعام ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة طعام بهارات الدجاج
• زيت للقلي

• يضاف الملح، بهارات الدجاج، العصفر والفلفل الأسود للدجاج والبطاطا ويقلبوا معا جيدا.
• يسخن الزيت جيدا ثم تقلى مكعبات البطاطا وقطع الدجاج حتى ينضج الدجاج والبطاطا.
• يرفع الدجاج والبطاطا من الزيت ويتركوا جانبا.
• يغلى ماء كافي في قدر على النار ويضاف له الملح والرز. يستوى الرز نصف استواء.
• يشطف الرز بالماء ويصفى.
• يوضع القليل من الزيت في القدر ثم يضاف 1/2 كمية الرز ثم قطع الدجاج والبطاطا ثم باقي كمية الرز.
• يذوب القليل من الزعفران في ماء كافي لطهي الرز ويصب الماء فوق الرز.
• يغطى القدر جيدا ويطهى على نار هادئة حتى يستوي الرز ويقدم وبالهناء والعافية.