الدجاج مع البرغل
المقادير
- دجاجة مقطعة قطع صغيرة
- 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 كوب بصل مفروم
- ثوم وزنجبيل بحسب الرغبة
- 1 كوب طماطم مفرومة
- 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح أو بحسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام رب الطماطم
- 3 كوب برغل (حبوب القمح المكسرة)
- 2 لتر (8 أكواب) ماء مغلي
الطريقة
- يوضع القليل من الزيت في قدر ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصفر، يضاف الثوم والزنجبيل ثم الطماطم ورب الطماطم والكزبرة والبهارات. يطهى على نار هادئة حتى تذوب الطماطم.
- تضاف قطع الدجاج ويحرك الخليط حتى تتغلف قطع الدجاج بخليط البهارات، يترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- تضاف الماء ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يضاف البرغل ويحرك الخليط، يترك على نار متوسطة، مع التحريكمن حين لآخر، حتى يستوي الدجاج ويصبح من السهل نزع اللحم عن العظم.
- عندما يستوي الأكل جيدا، يضرب بملعقة خشبية ثقيلة حتى تختفي التكتلات. يقدم ساخنا.