صادر عن وزارة الصحة حول البسكت العالي للبروتين ومواصفاته القياسية

عنوان التشريع: صادر عن وزارة الصحة حول البسكت العالي للبروتين ومواصفاته القياسية
التصنيف: بيان

المحتوى1
سنة التشريع: 2001
تاريخ التشريع: 2001-01-01 00:00:00

استناداً الى احكام مادة ( 2 ) البند ( ثالثاً ) من نظام الاغذية رقم 29 سنة 1982،
قررنا اصدار المواصفة القياسية العراقية بـ :
“المتطلبات الواجب توفرها في البسكت عالي البروتين”
1 – المجال: –
تتناول هذه المواصفة البسكت عالي البروتين بأنواعه المختلفة والمستعملة في الوقاية ومعالجة الاطفال المصابين بسوء التغذية المتوسط والنساء الحوامل والمرضعات .
2 – التعريف: –
البسكت عالي البروتين هو بسكت وقائي وعلاجي مكون من السكر وزيت نباتي والحليب وبروتين الحليب وحليب مجفف خالي من الدسم والبيض وطحين فول الصويا وخليط من المعادن والفيتامينات .
3 – المتطلبات: –
أ – ان يكون طبيعياً في خواصه من حيث المظهر والطعم والرائحة واللون .
ب – يكون خالياً من جميع المواد الغريبة والمواد الحافظة .
جـ – المنتوج النهائي: – يشترط في المنتوج النهائي الآتي: –
اولاً – يتميز بجودة الطعم والرائحة ولا يكون متزنخاً او متعفناً .
ثانياً – نظيفاً خالياً من الشوائب والمواد الغريبة والحشرات واجزائها .
ثالثاً – متجانس القوام منتظم الشكل .
رابعاً – يخبز بطريقة جيدة ومنظمة وان لا تظهر عليه علامات الحرق .
خامساً – لا يزيد معدل نسبة السكر في النماذج المأخوذة للفحص على 5٪ .
سادساً – ان يكون المنتوج النهائي مطابقاً للجدول الآتي: –
الخصائص ٪ بالكتلة
– الرطوبة
– حموضة الدهن محسوبة
– كحامض الاوليك
– الرماد الكلي ( عدا الملح ) على اساس الوزن 5
1
1
د – يستخدم البروتين الحيواني في عملية التدعيم ويمكن استخدام البروتين النباتي على ان لا تزيد نسبته عن 50٪ من كمية البروتين الكلية .
هـ – يفضل ذكر الاحماض الامينية الاساسية في المنتج النهائي .
و – يفضل ذكر الاحماض الدهنية الاساسية والكولسترول ونسبها في المنتج النهائي .
4 – المضافات الغذائية: –
– يجوز اضافة المواد التالية: –
– مضادات الاكسدة Tocopherol
– عوامل الاستحلاب
– منكهات والوان غذائية
– مواد مثخنة نباتية وانزيمات
– البيض او مسحوق البيض
– مسحوق الخبيز وخمرة الخبز وبيكاربونات الصوديوم والامونيوم
– الفيتامينات
– النشأ او النشا المحور
– اضافة الفيتامينات والعناصر المعدنية
– عدم استخدام المحليات الصناعية
5 – الناحية الصحية: –
أ – يتم تصنيع المنتوج وفقاً للشروط والمتطلبات الواردة في المواصفات 900
Iso وباستخدام نظام HACCP
الخاص بصحة الاغذية او المواصفات المحلية المعتمدة للاغذية .
ب – ان يكون خالياً من البكتريا المرضية ومن السموم الناتجة عنها .
ج – خالياً من بكتريا القولون البرازية .
د – لا يزيد العدد الكلي للبكتريا الهوائية عن 1000 خلية بكترية / غم .
هـ – خالي من الفطريات والسموم الناتجة عنها .
و – خالي من المضادات الحياتية .
ز – خالي من الملوثات الكيمياوية الضارة بالصحة العامة .
ح – خالي من الاشعاع .
ط – الحليب المستعمل فيه منتج في مزارع خالية من مرض جنون البقر .
6 – التأشير: –
6 – 1 تطبيق الشروط التالية الواردة في بنود المواصفة القياسية العراقية 230 ( بطاقة دلالة المواد الغذائية المعبأة والمعلبة ) .
6 – 1 – 1 اسم المنتوج: يكتب على العبوة اسم المنتوج ونوعه .
6 – 1 – 2 تذكر نسب المكونات فيه بقائمة على العبوة كما في المرفق .
6 – 1 – 3 الوزن الصافي .
يوضح صافي المحتويات وزناً بالوحدات الدولية .
6 – 1 – 4 يبين على العبوة التعليمات الخاصة باستخدام البسكت .
6 – 1 – 5 الاسم والعنوان يجب توضيح اسم وعنوان المنتج والمستورد .
6 – 1 – 6 بلد المنشأ والتاريخ .
يجب توضيح بلد المنشأ للمنتوج مع ذكر تاريخ الانتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية للاستهلاك مع تثبيت ظروف الخزن المطلوبة .
7 – التبعئة: –
يعبأ البسكت العالي البروتين في اكياس من الورق المشمع او السيلفون وغيرها من مواد التغليف التي يسمح باستعمالها صحياً نظيفة محكمة الغلق غير منفذة للرطوبة والدهون .
8 – المصطلحات الفنية: –
بسكت العالي البروتين Hight protein Biscuit
انتهاء الصلاحية Expire Date
بروتينات الحليب Milk protein
9 – تنفذ هذه المواصفة من تاريخ نشرها في الجريدة الرسمية .
اوميد مدحت مبارك
وزير الصحة

المحتوى2
HIGHT PROTEIN BISCUITS
Ingredients asa follows: Wheat flour, sugar, vegetable, oil, milk and proteins, skimmed milk powder, egg, soya, flour, lecithien, flavour ( vanilla ), minerals and vitamin mix .
Nutritional values per 100 gm : –

تركيبة البسكت Mutritional Information
100 gm
12% – 16%
60% – 75%
9 – 19%
Not more than 5%
Not more than 2 .5%
435 – 500 kcal
0 .5 mg – 1 .2 mg
0 .8 – 1 .3 mg
0 .8 – 1 .5 mg
3 .0 – 5 mg
0 .6 – 3 . 3 mcg
6 – 12 mg
50 – 270 mcg
40 – 45 mg
1500 2500 I . U
90 – 200 I . U
5 – 9 mg
5 – 40 mcg
0 – 15 mg
150 – 170 mg
250 – 510 mg
0 – 70 mg
30 – 50 mcg
Not more than 500 mg
0 – 5 mg
0 – 14 mcg Protein
Carbohydrate
Fat
Moisture
Sietary fiber
Energy
vit . B1
Vit . B2
Bit . B6
Pantothenix acid ( B5 )
Vitamin B12
Niacine ( P . P )
Folix acid
Vit . C
Vit . A
Vit . D
Vit . E
Vit . K
Iron
Phosphorus
Calcium
Magnesium
Iodine
Sodium
Zinc
Selenium