يمكن استخدام كمية أكبر من الزبدة لفرك البسكويت ولكن أنا أفضلها هكذا لأنها أخف.

• مقادير طبقة البسكويت
• 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
• 55 غرام زبدة
• مقادير طبقة الجبنة
• 120 غرام جبنة طرية حلوة
• 1 كوب حليب
• 1 مغلف بودرة جيلو الليمون
• 1 كوب ماء ساخن
• 3 ملاعق طعام سكر
• 1 ملعقة طعام ليمون
• مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

• لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب.
• لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا.
• تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات.
• يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص.