بسكويت إيطالي

بسكويت إيطالي
المقادير
  • 2 كوب (ربع كيلو) دقيق ذاتي التخمير (قابل للانتفاخ)
  • 3 ملاعق من دقـيق الذرة
  • 6 ملاعق سكر ناعم
  • ربع ملعقة ملح
  • 6 ملاعق زبدة
  • صفار بيضة
  • 3 ملاعق حليب
  • كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
  • سكر ناعم للتزيين
الطريقة
  • ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
  • تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
  • يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
  • يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
  • يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
  • يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
  • ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
  • وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.

أضف تعليقك