لا تتركها لمدة طويلة، كل نصف ساعة حركها.

• 1 ونصف كيلو هريس (قمح مقشور)
• 1 كيلو لحم بقر
• ملح
• دارسين مصحصح

• نترك اللحم فى جدر الهريس مع ماء حلو إلى أن ينضج قليلاً.
• نضع الهريس وكل نصف ساعة نضرب الهريس، لمدة 5 ساعات إلى أن ينضج.
• نضع الملح وبالهناء والشفاء.