الهريس
المقادير
- 1 كوب هريس
- 1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
- 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
- ملح
- 6 كوب ماء
- كيلو لحم فخذ
الطريقة
- يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح.
- ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
- تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
- قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
- يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.
أضف تعليقك