طبق يقدم إلى جانب الأرز.

• 15 حبة أرضي شوكي
• نصف كيلو صدر دجاج مطحون
• بيضيتين
• ملح
• فلفل أسود مطحون
• ملعقتان من الدقيق
• حبتين ليمون
• زيت للقلي

• ينظف الأرضي شوكي من الورق لتبقى القاعدة فقط ويوضع في وعاء مع ماء وعصير ليمونة واحدة لكي لا يسود.
• للحشوة:
• يخلط الدجاج المفروم مع الدقيق والملح والفلفل والبيض ومن ثم يتم وضع الحشوة على الأرضي الشوكي.
• يقلى من الجانب المحشو أولا وبعدين من الجانب الآخر.
• بعد القلي يوضع في طنجرة ويغمر بالماء وبعصير الليمونة الثانية وقليل من الملح ويطهى لمدة ساعة.
• يمكن تقديم الوجبة مع الأرز أو بدونه.