أكلة تونسية صفاقسية
المقادير
- كيلو سمك
- كيلو كسكسي
- 20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتون
- طماطم
- معجون ثوم
- ملح
- كمون
- فلفل أكحل
- فلفل أخضر
الطريقة
- ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.
- نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.
- نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
- نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).
- نضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضير ننفخ الكسكسي بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.
- بعد نصب المرق على الكسكسي مع تركه لمدة 10 دقائق و تأكل بالشفاء .
أضف تعليقك