الهريس

Print Friendly, PDF & Email
الهريس
المقادير
  • 1 كوب هريس
  • 1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
  • 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
  • ملح
  • 6 كوب ماء
  • كيلو لحم فخذ
الطريقة
  • يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح.
  • ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
  • تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
  • قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
  • يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.

أضف تعليقك