أكلة ليبية الرشتة المبكبكة

Print Friendly, PDF & Email
أكلة ليبية الرشتة المبكبكة

أكلة ليبية شعبية رائعة المذاق.

المقادير
  • كيلو دقيق أبيض
  • كوبين ماء للعجن
  • المرق
  • علبة صغيرة طماطم معجون
  • ملعقة فلفل أحمر
  • قليل من الكركم
  • ملح
  • قليل من الزيت
  • بصلة واحدة
  • حمص
  • قليل من الحلبة والعدس
  • قليل من القديد{لحم مجفف} إذا كان غير متوفر فلا يستعمل اللحم العادي
  • حبتين بطاطس
الطريقة
  • يعجن الدقيق بحيث تكون العجينة صلبة.
  • تترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة ثم تحل بالعصا على هيئة دائرة سمكها 10 مل.
  • يرش عليها الدقيق كلها ثم تلف على العصا وتقطع طوليا ثم تقطع بالعرض بحيث تكون كل قطعة مستطيل عرضة 3 سم ثم تقطع قطع صغيرة طولها 3 سم وعرضها 10مل.
  • بالنسبة للمرق:
  • يوضع الزيت على النار ثم البصلة مفطعة شرائح ثم الطماطم ثم الفلفل والكركم والملح والحمص وقليل من الماء ثم اللحم المجفف القديد ثم الحلبة والعدس ثم البطاطس.
  • تترك لينضج البطاطس ويضاف حوالي ثلاثة أكواب ماء ثم توضع كمية الرشتة وتنقص النار بعد غليها قليلا وهي تحتاج حوالي 20 دقيقة.
  • ممكن إضافة قليل من الثوم المدقوق وقليل من الكسبرة والكروية وراس فلفل أخضر حار وبالهناء والشفاء.

أضف تعليقك