مقلوبة فلسطينية باللحمة ويمكن عملها بالدجاج ،وقد أضفت عليها عدة أنواع من الخضار، تقدم مع اللبن والسلطة.

• كيلو لحم أو دجاجة كاملة
• زهرة أو باذنجان حسب الرغبة
• ثلاث أرباع كوب تقريبا جزر مقطع شرائح
• حبتان بطاطا متوسطة الحجم مقطعة شرائح
• واحدة فليفلة حلوة كبيرة مقطعة حلقات
• اثنتينبندورة (طماطم) وسط مقطعة شرائح
• كوبان أرز مصري أوطويل الحبة(أمريكي)
• زيت عباد الشمس للقلي
• بهارات مشكلة وملح ومكعب خلاصة مرقة الدجاج
• كركم

• يسلق اللحم أو الدجاج.
• تقلى الخضار.
• يغسل الأرز وينقع.
• نحضر طنجرة فارغة ونضع جزء من اللحمة أو الدجاج ثم جزء من الخضار وقليل من كمية الأرز وتوضع باقي الكمية طبقات حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا.
• نضع على وجه الطنجرة قليل من الزيت الذي قمنا بالقلي به وهذا لأضافة نكهه طيبة.
• نضيف مكعب خلاصة مرقة الدجاج للمرقة ويعدل الملح والبهارات بعد تذوق المرقة حسب الرغبة.
• نضيف كمية المرقة اللازمة لاستواء الأرز للطنجرة.
• نضع الطنجرة على نار عالية في البداية ثم على نار هادئة الى أن ينضج.
• تقلب الطنجرة في صينية للتقديم ويزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخن . بالهناء والشفاء.