كوسا محشي

كوسا محشي

لذيذة وشهية.

المقادير
  • كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم
  • ربطة ونصف شبت، مفروم
  • 1/2 ربطة بقدونس، مفروم
  • 1/2 ربطة كزبرة، مفروم
  • بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
  • 4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب كبير أرز مصري، منقوع
  • فلفل أسود
  • ملح
  • ملعقة صغيرة عجينة موتو
  • 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
الطريقة
  • تغسل الكوسا وتزال قمعها بالسكين.
  • تجوف الكوسا بلامنقار وتفرغ من لبها.
  • يوضع قليل من السمن أو الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل.
  • يضاف الطماطم (المضروب في الخلاط) ويضاف إليه ( البزار + فلفل أسود + عجينة موتو + بودرة خلاصة مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر [حسب الرغبة] ) ويترك حتى يغلي قليلاً.
  • يضاف الأرز وجميع الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق حتى يشرب ماء الطماطم.
  • تحشى الكوسا التي تم نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في القدر.
  • يضرب في الخلاط ( 5 حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء ) ويصب فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من ماء الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء) + القليل من عجينة موتو. يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن للضغط عليه.
  • توضع على نار متوسط لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى يستوي.

أضف تعليقك