كروسان

ملاحظة: هذه المقادير خاصة لعمل 6 قطع فقط. ملحوظة هامة جداً: يمكنكم عمل الدنش والبايته اللذيذ من هذة العجينة بعد إضافة ملعقة سكر إضافية للمقادير.

• 250 جرام (2 كوب) دقيق أبيض
• 125 جرام لبن
• 125 جرام زبدة طبيعى
• ملعقة صغيرة سكر
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• ملعقة صفيرة ملح
• بيضة
• بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

• بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث أو هرم ويبدء لفه من أسفل أى القاعدة حتى آخر المثلث ويوضع على شكل هلال.
• في قالب التسوية ويعمل واحدة تلي الأُخرى ويوضع فى مكان دافيء لمدة ساعة حتى يخمر وبعد ذلك يدهن بالبيض المخفوق.
• يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة فى فرن عالي الحرارة أى 220 درجة تقريباً وبالهناء والعافية.