صفيحة اللحم
المقادير
- مقادير العجين
- كيلو (6 كوب) دقيق
- نصف لتر (2 وربع كوب) ماء
- 100 غرام (1/2 كوب) زيت نباتي
- 10 غرام (1 ملعقة طعام) خميرة
- رشة ملح
- رشة سكر
- مقادير الحشوة
- 500 غرام لحم مفروم
- 250 غرام (2 حبة وسط) طماطم مفرومه ناعما
- 50 غرام (1/2 حبة) بصل مفروم ناعما
- 50 غرام (1/2 حبة) فليفلة مفرومه ناعما
- 10 غرام (سن) ثوم مهروس جيدا
- 10 غرام بهار
- 25 غرام (2 ملعقة طعام) دبس الرمان ( ممكن الإستغناء عنه)
- 10 غرام شطه ( في حال الرغبة أن تكون حارة )
- ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة)
- قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان
الطريقة
- بالنسبة للعجين
- نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
- نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيدا حتى يصبح مفتتا.
- نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة.
- نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة.
- بالنسبة للحشوة
- تخلط جميع المقادير مع بعضها.
- بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري.
- نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
- تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم .بالهناء والعافية
أضف تعليقك