شيش طاووق دجاج
المقادير
- 2/1 1 كيلو دجاج
- 2/1 كوب ثوم مدقوق
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 1 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- 2/1 كوب عصير ليمون حامض
الطريقة
- يخفق الثوم مع الخردل والحامض والزيت حتى نحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.
- يضاف اليها رب البندورة.
- يسحب الفروج من عظمه وجلده (أو يمكن شراؤه من اللحام مسحب)، ويقطع الى مكعبات متوسطة ومتشابهة الحجم.
- يوضع الدجاج المقطع في النقيع ويوضع الوعاء في الثلاجة، يترك الدجاج في النقيع طوال الليل قبل تقديمه.
- تشك قطع الدجاج بعيدان خشبية (يجب نقع أعواد الخشب بالماء قبل ½ ساعة من استخدامها حتى لا تحترق) أو بالأسياخ الحديدية مع قطع الفلفل الأخضر والفطر الحب وتشوى عل الفحم أو في صينية بداخل الفرن.
أضف تعليقك