• دجاجتان مقطعتان أو مثلهما أي نوع من الطيور
• حوالي نصف كيلو لحم مفروم
• تلات حبات باذنجان
• توم صحيح
• فليفلة خضراء
• حبة طماطم واحدة
• كمية من المكسرات المحمرة ( لوز، فستق حلبي، صنوبر)
• بهارات مشكلة (ملح، فلفل، قرفة ناعمة)
• حوالي كيلو ونصف أرز
• سمن أو زبد
• زيت للقلي

ملاحظة: لا يستعمل البصل نهائياً

• يسلق الدجاج مع ملعقة من السمن وملح وفلفل وممكن إضافة عود كرفس و جزرة صغيرة مع شوية حب الهيل وحص مستكة وشوية قرنفل أو أي نوع من المطيبات حسب الرغبة.
• يعصج اللحم المفروم مع عصير حبة طماطم واحدة.
• يقشر الباذنجان ويقطع شرائح بعرض 1 سم ويملح ثم يصفى ويقلى في الزيت حتي يتحمر جيداً.
• تحمر قطع الدجاج جيداً وتوضع جانباً.
• نأخذ الباذنجان المحمر ونضع عليه كميه من المرقة وملعقة صغيرة من القرفة ونتركه يغلي حتي يتلون ماء المرقة بلون الباذنجان.
• نغسل الأرز ونضع عليه المرقة الملون وملعقة سمن وممكن إضافة بعض الماء إذا استلزم الامر حتى ينضج مع التوم الصحيح وعندما ينضج نرفعه من على النار.
• عند التقديم نتبع الآتي: نحضر طنجرة فاضية ونضع أولاً المكسرات وينصح أن تكون كمية كتيرة نوعاً ما ثم اللحم المفروم والباذنجان، ثم طبقة من الأرز الناضج ثم قطع الدجاج المحمر ثم باقي كمية الأرز.
• وأخيراً عند التقديم تقلب الطنجرة في سرفيس التقديم وبالهناء والشفاء.