إذا لم تتوفر الصينية الخاصة بعمل المفينز، يمكن استخدام الخليط لعمل كيكة الموز وذلك بدهن صينية متوسطة الحجم 20سم× 20سم وصب خليط الكيك فيها ثم خبزها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

• 1 2/1 كوب ونصف الكوب دقيق
• 2/1 كوب سكر مطحون
• 1 ملعقة شاي صغيرة باكينج باودر
• 1 ملعقة شاي صغيرة كربونات الصوديوم
• بيضة
• 2/1 كوب زيت
• 4 موز كبير
• زبيب وجوز بحسب الرغبة (اختياري)

• تخلط المواد الناشفة معا في وعاء كبير.
• يضرب البيض مع الزيت في خلاط العصير ثم يضاف له الموز ويخلط معه.
• يضاف خليط البيض والموز للنواشف ويخلط معا جيدا بمضرب يدوي.
• توضع أكواب ورق المافينز في صينية المافينز الخاصة ويصب في كل كوب نصفه من خليط الكيك ثم يوضع بضع حبات من الزبيب والجوز المكسرويوضع فوقه ملعقة من خليط الكيك.
• يخبز في فرن حرارته 180 س لمدة 20 دقيقة في الطبقة الوسطى من الفرن.