هذه الوصفة اللذيذة من الأكلات الشعبية الفلسطينية وتختلف من منطقة لأخرى واليك الطريقة حسب قرية بيت ريما قضاء رام اللة.

• رغيف طابون
• نصف كيلو بصل
• كوب زيت زيتون
• سماق
• ملح وفلفل أسمر حسب الذوق
• وقية لحمة مفرومة
• عصفر حسب الرغبة
• بهار دجاج
• دجاجة
• لوز أو صنوبر حسب الذوق

• يقشر البصل ويفرم مكعبات صغيرة ويضاف اليه زيت الزيتون والملح والفلفل الأسمر والعصفر ويترك على نار هادئة حتى ينضج البصل.
• تسلق الدجاجة ويضاف لها بهار الدجاج ثم توضع في الفرن للتحمير.
• نقلي اللحمة المفرومة ناعماً “كما للمحاشي”.
• نأخذ رغيف الطابون وندهنه بسائل البصل من الجهتين ويوضع في صينية ويضاف عليه البصل ثم اللحم المقلي ويرش كثيراً من السماق وتدخل الفرن لمدة 4-5 دقائق من فوق أي تحت الشواية ثم تنزل لتحمير الوجه الآخر لمدة 4-5 دقائق ثم توضع الدجاجة المحمرة ويرش الصنوبر أو اللوز وتقدم مع اللبن وبالهناء والشفاء.