الكبة المشوية الحمصية

تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات في سورية وفي مدينة حمص خصوصا وهي غنية بالبروتينات والنشويات ولذيذة وتحتاج الى مهارة في انجازها.

• 1 كغ برغل ناعم
• 2/1 كغ لحمة حمراء مفرومة
• للحشوة
• 2/1 كغ لحمة مفرومة
• 4/1 كغ ألية خاروف (الدهن)
• 1 ملعقة فلفل أسود
• 1 ملعقة فليفلة حمراء
• ملح
• صنوبر

• ينقع البرغل في نصف لتر ماء لمدة نصف ساعة ثم نضع اللحمة المفرومة الحمراء وتمزج بشكل جيد مع البرغل مع إضافة ملعقتين ملح طعام ويفرم المزيج في ماكينة فرم الناعمة.
• تحضير الحشوة:
• نقوم بحمس اللحمة المفرومة والألية مع إضافة الفلفل والفليفلة والملح والصنوبر على نار متوسطة الحرارة.
• نكبب وتشوى.