مناقيش الزعتر

Print Friendly
مناقيش الزعتر

السر في إضافة الماء لخلطة الزعتر هو لتبقى المناقيش طرية حتى بعد الخبز.

المقادير
  • العجينة
  • 2 كوب دقيق
  • 1/2 كوب ماء دافىء
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب زيت
  • خلطة الزعتر
  • 6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى)
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام ماء
الطريقة
  • توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة.
  • يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج.
  • ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق.
  • تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق.
  • تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف.
  • ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه.
  • تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين.
  • تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم.
  • تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا.
  • يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من الفرن وتقدم.

أضف تعليقك