محشي ورق العنب

Print Friendly, PDF & Email
محشي ورق العنب
المقادير
  • علبة ورق عنب
  • نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة
  • نصف كيلو أرز مصري
  • ملعقة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل مطحون
  • كوبان زيت ذرة
  • كيلو طماطم
  • كوب ماء مذوب فيه مكعب خلاصة الدجاج
الطريقة
  • لعمل الحشوة:
  • ينقع الأرز لمدة ½ ساعة.
  • يصفى الأرز ويضاف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل ثم اللحم المفروم.
  • يسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم يحشى بالحشوة المعدة.
  • تعصر البندورة وتصفى من البزر والقشور.
  • يوضع في قدر ورق العنب المحشو ويوضع عليها ماء بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ويوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
  • بعد الغليان تخفف النار ويغطى القدر لمدة ساعة.

أضف تعليقك