الفاهيتــا

Print Friendly, PDF & Email
الفاهيتــا

الفاهيتا أكلة مكسيكية شهيرة يمكن تحضيرها بشرائح اللحم أو الدجاج أو حتى المأكولات البحرية. ولتحضير الفاهيتا تستخدم البهارات المكسيكية والتي سيتم ذكر طريقة تحضيرها في آخر الوصفة.

المقادير
  • 1 كيلو لحم فيليه
  • 2 بصلة
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 1 قرن كبير فلفل حار (اختياري)
  • كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة
  • 1/2 حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح
  • 1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور
  • رقاقات خبز التورتيا
  • صلصة الطماطم
  • 1/2 كيلو طماطم
  • 2 بصلة
  • ملعقة عصير ليمون
  • ملعقة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة خل أبيض
  • قرن فلفل حار
الطريقة
  • تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة ببصل شرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا.
  • لعمل اللحم:
  • تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم.
  • تشوى حبات الطماطم والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء.
  • لعمل الصلصة:
  • يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة.
  • بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية.
  • تضاف شرحات من الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء للبصل وأقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرحات اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا.
  • يدهن رغيف خبز التورتيا بصلصة البندورة ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة التشدر وتلف وتقدم.
  • البهارات المكسيكية:
  • لعمل البهارات المكسيكية يخلط 2 ملعقة صغيرة من البابريكا، 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الناشف المطحون، 4/1 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود و4/1-2/1 ملعقة صغيرة من السيان (بودرة الفلفل الأحمر الحار).

أضف تعليقك