ورق عنب بالزيت 2

Print Friendly, PDF & Email
ورق عنب بالزيت 2

الورق عنب هو من الأطباق الشامية الهامة ويقدم كطبق رئيسي إذا تم إضافة اللحم إلى الحشوة وإذا لم تضاف يعتبر من المقبلات ويقدم باردا مع الأكل.

المقادير
  • كوبين أرز مصري
  • مرطبان ورق عنب
  • ربطة بقدونس
  • حبتان طماطم كبيرة
  • حبتان من البصل
  • ملعقاتان صغيرتان ملح للحشوة وملعقة ونصف للطبخ
  • قليل من النعناع اليابس والناعم
  • قليل من الفلفل الأحمر والناعم
  • عصير ليمونتان للحشو و3 ليمونات للطبخ
  • قليل من البهارات
  • ملعقتان زيت زيتون للحشو
  • نصف كوب زيت نباتي
الطريقة
  • يتم غسل الأرز ويفضل في المحاشي أن يكون الأرز الأمريكي أو المصري (الحبة القصيرة والسمينة).
  • يقطع كل من الطماطم والبقدونس والبصل صغيراَ ومن ثم يضاف لهاالنعناع اليابس والفلفل الأحمرالناعم والملح والبهارات والليمون.
  • يخلط جميع ما سبق مع زيت الزيتون والأرز ويحشي بها الورق عنب.
  • يوضع في قعر الجدر شرائح من البطاطس أوالطماطم حتى لا يحترق الورق.
  • يرص الورق عنب فوق البطاطس ويرش عليه ملعقة ملح وعصير الليمون والزيت النباتي.
  • يوضع فوقها صحن ثقيل حتى لا ينفتح الورق ويخرج منه الحشو.
  • يطبخ على نار هادئة مدة ساعتان ونصف ويقدم باردا.

أضف تعليقك