طبق الباذنجان

Print Friendly, PDF & Email
طبق الباذنجان

طبق خفيف وشهي لمحبي الباذنجان والفلفل الحار.

المقادير
  • حبة واحدة كبيرة باذنجان مشوي بالفرن
  • نصف كوب شرائح بصل نصف كوب
  • ربع كوب طماطم قطع صغيرة
  • 20 شريحة حجم متوسط شرائح باذنجان مقلي
  • ملح وفلفل أسود ( الكمية حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة طحينة
  • نصف كوب زبادي
  • 3ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • جزر مبشور وشرائح ليمون طازج للتزيين
  • 5 ملاعق كبيرة لكل نوع صلصة (HP السوداء) وكاتشاب
  • مكعب زبدة صغير (20 غرام)
الطريقة
  • بعد شوي الباذنجان بالفرن، نأخذ لب الباذنجان ونضيف إلية الملح والفلفل ألاسود وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والزبادي والطحينة والبقدونس والطماطم، ونحرك الخليط جيدا و نتركه جانباَ.
  • تحمر شرائح البصل على نار هادئة مع إضافة الزبدة والكاتشاب والفلفل الأحمر الحار و صلصة hp ونحرك الخليط قليلا ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • نرتب شرائح الباذنجان في منتصف طبق التقديم مع إضافة الخليط السابق على الشرائح.
  • نضع خليط الباذنجان المشوي حول شرائح الباذنجان بشكل دائري.
  • يزين الطبق بالجزر المبشور وشرائح الليمون الطازج.

أضف تعليقك