صفيحة اللحم

Print Friendly, PDF & Email
صفيحة اللحم
المقادير
  • مقادير العجين
  • كيلو (6 كوب) دقيق
  • نصف لتر (2 وربع كوب) ماء
  • 100 غرام (1/2 كوب) زيت نباتي
  • 10 غرام (1 ملعقة طعام) خميرة
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • مقادير الحشوة
  • 500 غرام لحم مفروم
  • 250 غرام (2 حبة وسط) طماطم مفرومه ناعما
  • 50 غرام (1/2 حبة) بصل مفروم ناعما
  • 50 غرام (1/2 حبة) فليفلة مفرومه ناعما
  • 10 غرام (سن) ثوم مهروس جيدا
  • 10 غرام بهار
  • 25 غرام (2 ملعقة طعام) دبس الرمان ( ممكن الإستغناء عنه)
  • 10 غرام شطه ( في حال الرغبة أن تكون حارة )
  • ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة)
  • قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان
الطريقة
  • بالنسبة للعجين
  • نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
  • نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيدا حتى يصبح مفتتا.
  • نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة.
  • نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة.
  • بالنسبة للحشوة
  • تخلط جميع المقادير مع بعضها.
  • بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري.
  • نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
  • تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم .بالهناء والعافية

أضف تعليقك