شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة

Print Friendly, PDF & Email
شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة
المقادير
  • دجاجة تزن كيلو ونصف كيلو أو ممكن تستبدل ب6 صدور دجاج
  • 6 ملاعق زيت زيتون
  • ربع كيلو حبات البصل الصغيرة
  • علبة صغيرة فطر
  • علبة صغيرة فاصوليا خضراء
  • ربع كيلو حبات الجزر الصغيرة جداَ
  • 7-3 سن ثوم مدقوق
  • 6 أكواب خلاصة (مرق) الدجاج الساخنة
  • 3 ملاعق طحين
  • 3 ملاعق زبدة
  • كوب كريمة حامضة (السور كريم- القشطة الرائبة، مثل شركة ندى)
  • ملعقة فلفل أبيض
  • ملح حسب الرغبة
  • مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني
الطريقة
  • يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.
  • يقشر بعد ذلك البصل.
  • يسلق الفطر لمدة 5 دقائق ويصفى من الماء.
  • يسخن 4 ملاعق من الزيت في حله وتقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانبا.
  • يسخن بقية الزيت وتقلى فيه البصل والفطر والفاصوليا لمدة دقيقتين,يضاف الجزر ونستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.
  • تضاف قطع الدجاج والثوم المدقوق ومرق الدجاج، ترش المقادير بالملح والفلفل الأبيض ثم تغطى الحلة وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
  • يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج والخضر في المصفاة ويعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.
  • يخلط الطحين مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.(30 دقيقة).
  • يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الطحين ويحرك حتى تذوب تماما.
  • تضاف الكريمة والخضر والدجاج وتترك الحلة على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة وتخلط.
  • يقدم الدجاج مع المكرونة المسلوقة.

أضف تعليقك