سمك بصوص طماطم مع الكريمة

Print Friendly, PDF & Email
سمك بصوص طماطم مع الكريمة
المقادير
  • سمك قشر بياض فيليه مقطع ثمانى قطع , القطعة الواحدة 90 جرام
  • زيت ذرة أو زيت زيتون
  • نصف كوب دقيق
  • ملعقة شاى لكل من الأصناف الآتيه : كمون , فلفل أبيض , ملح , وكزبرة ناعمة
  • قرنيين فلفل أخضر حامي
  • 2 طماطم مقشرة
  • فلفلة رومي
  • بصلة صغيرة
  • مكعب خلاصة مرقة الدجاج
  • 2 سن ثوم
  • 2 ليمون عصير
  • نصف كوب كريمة لباني معلبة طازجة
الطريقة
  • يتبل السمك فى الليمون والزيت ونصف كمية البهارات المذكورة مع الثوم المدقوق والملح والليمون ويترك فترة ربع الساعة.
  • تقطع الخضروات المذكورة فرم ناعم والطماطم تقشر بعد وضعها فى ماء مغلي دقيقة واحدة ثم تقطع قطع صغيرة.
  • تغمس الأسماك بالدقيق قطعة قطعة وتحمر بالزيت فى الطاسة بعد أن يقدح.
  • يقلب السمك على الوجه الآخر بعد أن يصير لونه ذهبى لمدة ثلاثة دقائق على كل جنب.
  • بعدها يرفع من الطاسة , ويوضع البصل مع الفلفل والفلفل الحامى وباقى الثوم على النار حتى يذبل ثم يضاف إليه باقى البهارات مع مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
  • يضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
  • يضاف نصف كوب ماء وتخفض حرارة النار إلى أقصى درجة لمدة خمس دقائق.
  • يضاف عصير الليمون الباقى وبعدها الكريمة تغلى مرة واحدة ثو يضاف إليها السمك المستوي من قبل وتغلى دقيقة واحدة وترفع من على النار.
  • يضاف إليها البقدونس المفروم … تقدم مع الأرز الأبيض.. بالهناء و الشفاء ….. الشيف صبرى إبراهيم شيراتون القاهرة.

أضف تعليقك